【コロンビア】サンチュアリオ バナナモスト
バナナやパッションフルーツ
果実の甘酸っぱさ
まるでジュースのような味わいが体験できます。
こちらも一期一会シリーズの一つ。
希少な体験をこの機会に飲み逃しなく！
農園主カミーロ・メリサルデ氏が主導するサンチュアリオプロジェクトの一つです。
カンポエルモーソ農園は、コーヒー生産者でありコーヒー生産の先駆者であるエリケ・ノレーニャ氏がはじめた伝統のある農園です。
その後、エリケ氏の情熱は息子のエドウィン氏に受け継がれました。エドウィン氏は技術革新を起こしただけでなく、コロンビア国内におけるコーヒーのプロフェッショナルな重鎮人物の一人となりました。
また COE の国際審査員も務めており現在では、 CQI（Coffee Quality institute）の講師として受講生に対して情熱を注いだり、コロンビアのアンティオキア大学の教授として教鞭をとったりするなどコーヒー業界の若手の育成にも力を入れているそうです。
Passion Fruit Processing
・収穫後、ミューシレージを 25％取り除く
・バナナでアナエロビックプロセスを 14 時間行う
・モストでアナエロビックプロセスを 12 時間行う
・天日乾燥させる
対面で香りを感じていただいたお客さまの多くが感動されるインパクトの強いコーヒーです。
生産国 : Colombia
地域 ：Quindio
農園名: Campo Hermoso
標高:1850-2100m
Varietal：Caturra
Process : Banana Most Co-Fermented
Roast Level : Medium light
Another info :
Flavor Profile : Passion Fruit,Vanilla, Honey, Round Mouth Feel