【Indonesia】Suket Mountain COE#20 Natural
スケットマウンテン農園はその名の通り標高1700mのスケット山にあり、3ヘクタールの面積でティピカ、ブルボン、ハイブリットなど多様な品種を栽培しています。オランダによる統治時代にコーヒー栽培を学んだ祖父から3代にわたり受け継がれてた貴重な文化だと農園主のスプリヤント氏は語ります。
2019年からはポストハーベスト加工を学び収穫後の品質劣化を防ぐ取り組みを行なっています。また、収穫後のメンテナンスも大事にしていて来年おクロップに向けて雑草の掃除や木々の剪定も重なっています。
インドネシアのコーヒーといえばマンデリンのようなスモーキーでハーバルで大地の印象を残したアジアのコーヒーの代表格でしたが,このコーヒーはそんなインドネシアのイメージを覆すものとなりました。
カップオブエクセレンスに輝いたこのSuket Mountain Naturalは、とても穏やかで甘さのあるフルーツわ思わせる綺麗なコーヒーに仕上がっています。
生産国: Indonesia
地域：East Jawa
農園名: Suket Mountain
標高 : 1700m
Varietal：Bourbon(50%),Tyipica(50)%
Process : Natural
Roast Level:Medium light
Another info:
Flavor Profile : Dried fruit,sugarcane,Plum,Malic Acid