【Peru(DECAF)】 マウンテンウォータープロセス – アパス バウ コーペラティブ

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美味しいコーヒーは飲みたいけど様々な要因でカフェイン摂取に抵抗がある方、体質的に摂取できない方におすすめです。あらかじめ聞かされていなければ気づかないかもしれないくらい遜色のないコーヒーです。

メキシコの施設でマウンテンウォータープロセスを施し、カフェインを除去しています。生豆を充填した槽に水を通し、抽出した水溶液を有機溶媒にてカフェインだけを取り除き、再び生豆の槽に循環させる仕組みです。有機溶媒が直接生豆に接触することなく、化学薬品等も使用せず天然水のみを使用している為、最も安全な処理方法です。

生産国:Peru
地域:Chachapoyas, Amazonas
農園名:Various smallholder farmer members of APAS VAHU
標高:1,900 – 2,200 m

Varietal:Bourbon, Typica, Catuai,Caturra, Mundo Novo, Pache
Process:Washed, water-process decaffeinated
Roast Level:Medium
Another info:
Flavor Profile:柑橘、キャラメル